不銹鋼廚房設(shè)備的使用細(xì)節(jié)

發(fā)布時(shí)間：

2023-03-14 08:55

1、煤氣

廚房內(nèi)的燃?xì)?、燃油管道和閥門要定期檢查，防止泄漏。發(fā)生氣體、燃料泄漏時(shí)，應(yīng)先關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，嚴(yán)禁使用明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。廚房內(nèi)的氣瓶應(yīng)集中管理，與燈具或明火等高溫表面應(yīng)有足夠的間距，防止氣瓶高溫烘烤爆炸，造成可燃?xì)怏w泄漏和火災(zāi)。

廚房的爐子應(yīng)安裝在不可燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防止可燃物燃燒。操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有燃?xì)夂腿剂祥y門，并在離開前切斷氣源和火源。

2、石油

這里提到的油包括食用油和油煙。為安全起見，煎炸食品時(shí)，鍋中的油不應(yīng)超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物落入油鍋，導(dǎo)致食用油溢出起火。

同時(shí)，在加熱油底殼時(shí)，應(yīng)使用溫火，以防止油底殼因火勢過猛和油溫過高而起火。此外，由于油煙的長期影響，廚房爐灶和油煙機(jī)旁邊的墻壁容易受到污染。為確保健康和安全，應(yīng)每天清潔，油煙管道至少每六個(gè)月清潔一次。

3、電力

不銹鋼廚房設(shè)備內(nèi)的電氣設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國家技術(shù)規(guī)范進(jìn)行敷設(shè)，嚴(yán)禁“以鋁代銅”現(xiàn)象。廚房內(nèi)敷設(shè)的電氣線路，應(yīng)采用硬聚氯乙烯塑料管或鋼管絕緣導(dǎo)線明敷或暗敷。管口及管間、管道與其他附件連接時(shí)，應(yīng)采取相應(yīng)的防火措施，或明敷瓷瓶明線、鉛皮線、塑料護(hù)套線。

安裝時(shí)應(yīng)將液化氣體和其他氣體從爐子外部穿透，防止液化氣體和其他氣體從爐子外部泄漏。廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，使用時(shí)應(yīng)注意防止電氣設(shè)備和線路受潮。

4、火災(zāi)

貴州不銹鋼廚房設(shè)備應(yīng)配備滅火毯，以撲滅各種油鍋火災(zāi)。此外，廚房還應(yīng)配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯的地方，以防發(fā)生緊急情況。

不銹鋼廚房設(shè)備的使用細(xì)節(jié)

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